Le Château La Grande Clotte, cuvée l'Envolée 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, l’une des satellites les plus appréciées de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin naît généralement d’un assemblage dominé par le merlot, étoffé de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des températures estivales, aura favorisé une maturité idéale des raisins, signant un vin à la robe profonde et brillante, au bouquet généreux de fruits rouges mûrs, de prunelle et de fines notes boisées, héritées d’un passage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, la cuvée l’Envolée se distingue par sa rondeur, ses tanins souples et une finale persistante sur des nuances légèrement épicées.
La région viticole du Libournais, à laquelle appartient Lussac-Saint-Émilion, jouit d’un terroir exceptionnel fait de sols argilo-calcaires et d’une influence océanique tempérée. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière des baies, participant à l'équilibre entre fraîcheur acidulée et concentration aromatique. L’histoire riche de Saint-Émilion et de ses satellites se lit à travers l’architecture locale et une tradition viticole ancestrale depuis le Moyen Âge, conférant à ces vins une personnalité authentique et attachée au terroir.
Ce style de vin, concentré mais souple, s’accorde parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, une épaule d’agneau confite ou, pour rester local, une belle assiette de magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèlent également toute la dimension fruitée et soyeuse du vin. Pour un accord plus gastronomique, essayez-le avec une tourte de gibier ou un pavé de bœuf sauce échalote.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir davantage son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins jeunes. Ce vin promet déjà beaucoup, tout en offrant un joli potentiel de garde de 4 à 7 ans.
