Les Vieux Chênes 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément au sein du Libournais. Sur ce terroir, les cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, s’expriment pleinement. Le millésime 2013, marqué par un climat difficile, a donné des vins à la structure fine, aux tanins modérés et à l’acidité légèrement plus marquée que sur des années solaires, ce qui confère à ce vin une fraîcheur particulière. Le travail en cave privilégie généralement une vinification prudente afin de préserver le fruit et la finesse du vin.
La région de Lussac-Saint-Émilion est l’une des appellations satellites de Saint-Émilion, bénéficiant de terroirs argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité du Merlot, le cépage roi du secteur. Le climat océanique tempéré, porté par la proximité de l’Atlantique, assure une bonne répartition des pluies et une sûreté de maturité, même dans des millésimes plus frais. L’histoire du secteur est étroitement liée à celle de Saint-Émilion, avec une tradition viticole ancienne qui valorise les vins souples, élégants, faciles à apprécier dans leur jeunesse tout en restant dignes d’une certaine garde.
Ce vin rouge délicat de 2013 se mariera idéalement avec une cuisine de terroir, notamment une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes ou une daube de bœuf. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un gratin de pommes de terre à la sarladaise ou de fromages à pâte mi-dure comme le tomme de brebis.
Pour une expérience optimale, il conviendra de servir ce Lussac-Saint-Émilion Les Vieux Chênes autour de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et d’exprimer toute la finesse de son terroir.
