Avis Viniou
Le Château Le Vieux Chêne 2017 est un vin rouge de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais de Bordeaux. En 2017, la combinaison de cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Franc a donné naissance à un vin ample et structuré, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de tanins bien intégrés. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la profondeur et à la complexité du vin, tandis que le climat océanique favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Château Le Vieux Chêne, bien qu'encore jeune par rapport à certains de ses voisins, s'est forgé une réputation pour son engagement envers une viticulture soignée et respectueuse de son terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion 2017, envisagez un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un plateau de charcuterie. Les saveurs riches et les tanins élégants du vin se marieraient parfaitement avec des plats de viande légèrement épicés ou cuits longuement pour en souligner la complexité. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest de la France apporterait une harmonie gustative exquise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour aérer et révéler ses arômes cachés. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis découvrez son bouquet enivrant aux notes de fruits rouges, de cuir et de tabac en le sentant. Enfin, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa longue finale en bouche pour savourer pleinement toutes ses nuances.
