Avis Viniou
L'Esprit de Lussac 2020, provenant de l'appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, est un vin rouge sec issu d'une des célèbres satellites de la région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. Il s'agit d'un assemblage typiquement dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, dans une proportion moindre. Le millésime 2020 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et structure. La vinification respecte la tradition bordelaise avec une extraction modérée et un élevage en barriques, visant à préserver l’équilibre entre le fruit et les notes boisées.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion s’étend sur des coteaux argilo-calcaires propices à la finesse et à la complexité des vins. Son terroir, similaire à celui de Saint-Émilion dont il partage l’histoire et la notoriété, donne naissance à des vins à la fois généreux, charnus mais élégants. Le climat océanique tempéré, avec ses influences continentales en été, apporte une régularité dans la maturité des raisins et permet la production de rouges accessibles jeunes, mais qui peuvent également bien évoluer quelques années en cave.
À la dégustation, l’Esprit de Lussac 2020 séduit par son nez de fruits noirs mûrs, de notes de cerise, d’épices douces et une touche vanillée discrète. Sa bouche est ample, structurée, aux tannins fondus, ce qui en fait un excellent compagnon pour des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac. Il s'accorde également parfaitement avec des fromages de caractère, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’aider à l’ouverture du bouquet. Ce vin pourra se garder en cave cinq à huit ans, développant alors des arômes plus évolués de sous-bois et de truffe.
