Avis Viniou
Le Château Bellevue 2009, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, présente toutes les qualités d’un grand vin de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de merlot accompagné de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon, tire profit d’un millésime 2009 exceptionnel, chaud et solaire, qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Lussac se situe au nord-est de Saint-Émilion, sur des sols riches en argiles et calcaires, offrant aux vins une structure généreuse et une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle et respectueuse des raisins, permet de préserver la typicité du fruit et d’apporter de beaux tanins soyeux, tandis que l’élevage sous bois confère au vin des notes subtiles de torréfaction et d’épices.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, est réputée pour ses vins rouges élégants et puissants, dominés par le merlot. Ce cépage exprime ici toute sa rondeur, agrémentée de nuances de petits fruits noirs, de prune et de sous-bois, caractéristiques des meilleurs crus de Lussac-Saint-Émilion. L’histoire viticole locale est ancienne, riche de traditions transmises depuis le Moyen Âge, et chaque château contribue à la renommée croissante de cette appellation satellite de Saint-Émilion. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, favorise une maturation lente et idéale des raisins.
Pour accompagner le Château Bellevue 2009, privilégiez des mets généreux et savoureux. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée aux sarments ou un agneau de Pauillac seront des partenaires de choix pour souligner la richesse et la finesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, sauront également révéler ses arômes. Plus régionalement, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise offrent une alliance classique et gourmande.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, le vin ayant atteint une belle maturité. Servez-le à une température de 17-18°C afin d’exprimer toute sa complexité aromatique, ses tanins fondus et sa longueur en bouche.
