Avis Viniou
Le Château Bellevue 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette appellation sont traditionnellement composés majoritairement de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par une météo capricieuse mais finalement très favorable, mêlant précipitations printanières à un été chaud et sec, permettant une parfaite maturation des raisins. Cette cuvée, certifiée bio, est le fruit d’une vinification attentive et respectueuse du terroir, accentuant la pureté du fruit et la typicité du millésime.
Lussac-Saint-Émilion se situe au nord de la célèbre commune de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Le climat tempéré océanique, ponctué d'influences continentales, favorise une maturité optimale des cépages, et les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux de Lussac offrent aux vins fraîcheur et complexité. L’histoire du secteur est profondément liée à celle du vignoble bordelais, avec un ancrage médiéval et une tradition de petits châteaux familiaux. L’appellation s’est affirmée par la qualité de ses rouges à la fois souples, élégants et puissants, portant la signature de leur terroir.
Le style gourmand et fruité d’un Lussac-Saint-Émilion bio comme Château Bellevue 2018 s’accorde idéalement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou une épaule d’agneau fondante. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou une daube gasconne sublimeront également ses tanins veloutés et ses notes de fruits noirs mûrs. Pour une expérience végétarienne, essayez-le sur une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes rôtis.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération, voire un carafage d’une heure si la bouteille est jeune, afin de profiter au mieux de son expression aromatique et de sa structure harmonieuse. Vous pourrez également le laisser vieillir quelques années en cave pour gagner en complexité.
