Avis Viniou
Le Château Rieu de l'Orme 2015, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, se présente comme un vin rouge typique de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné par le Cabernet Franc, parfois associé à une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, conjuguant maturité optimale des raisins et fraîcheur aromatique. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure tannique et une grande profondeur. Quant à la vinification, elle privilégie généralement des extractions douces et des élevages sous bois qui n’écrasent pas le fruit, favorisant l’harmonie entre tanins et arômes.
La région de Bordeaux, et plus précisément celle du Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne toute proche. L’histoire viticole de Lussac-Saint-Émilion s’inscrit dans la tradition séculaire du Bordelais, où la culture de la vigne est documentée depuis l’époque gallo-romaine. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire qui vise à valoriser l’expression du terroir, en s’appuyant sur la typicité des sols riches en argiles et calcaires, idéals pour le Merlot.
En matière d’accords mets-vins, ce type de Lussac-Saint-Émilion 2015 s’accommode parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, révèleront aussi toute la complexité aromatique du vin. Pour une atmosphère locale, pensez à servir ce vin en compagnie d’un confit de canard ou d’un plat de cèpes bordelais.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier pleinement la finesse des tanins, la rondeur du Merlot et la fraîcheur de la finale. Ce vin peut être dégusté dès à présent après aération, mais il possède également un bon potentiel de garde sur cinq à huit ans supplémentaires.
