Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Moulin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Moulin, niché dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion du Libournais, nous offre un vin rouge de 2022 qui incarne la richesse et la profondeur des terroirs bordelais. Ce millésime récent pourrait associer les cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc, bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion est marqué par des sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure élégante et une capacité de garde intéressante. Le climat océanique tempéré favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent de préserver l'authenticité du terroir. Le Domaine Vieux Moulin, fort de son histoire, se distingue par son engagement envers la qualité et son respect des traditions locales.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un confit de canard ou un cassoulet, dont les saveurs riches et savoureuses se marieront à merveille avec l’intensité du vin. Des plats à base de viande rouge, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, pourraient également amplifier ses notes fruitées et épicées. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, optez pour un fromage de Saint-Nectaire affiné, qui équilibrera harmonieusement les tanins présents.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour maximiser son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes exprimant probablement des notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une belle concentration et une finale persistante. Savourez le vin en veillant à percevoir ses tannins veloutés et son équilibre subtil.