Vins Lussac-saint-émilion Domaine Vieux Moulin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Moulin, situé dans l'appellation Lussac-Saint-Émilion, produit un vin rouge sec en 2021 qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la région bordelaise. Ce vin, sans précision de l’assemblage, est probablement dominé par le Merlot, offrant des notes de fruits rouges mûrs et de subtiles nuances épicées. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a permis de produire des vins frais avec une belle acidité et une structure tannique raffinée. Le Libournais, région connue pour sa sol argilo-calcaire, favorise des vins avec richesse et profondeur. La culture viticole du Domaine Vieux Moulin, riche de plusieurs générations, apporte une expertise et une passion qui se retrouvent dans la qualité du vin.

Pour accompagner ce vin de Lussac-Saint-Émilion, privilégiez des plats généreux comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, se marient harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un mariage typiquement régional, optez pour un confit de canard, qui fera écho aux subtilités du terroir bordelais.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits rouges, suivis de légères touches épicées. En bouche, appréciez l'équilibre et l'élégance des tanins, qui s'accompagnent d'une finale longue et séduisante. Un véritable plaisir des sens.