Le Château Roc de Perruchon 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi de la région, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, produisant des vins structurés, généreux et d'une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle en cuve assure une belle extraction de couleur et de tanins, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d'un terroir très qualitatif, composé majoritairement d’argiles, de limons et de sous-sols calcaires. Le microclimat tempéré, caractéristique de Bordeaux, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la région est riche ; Lussac est l’une des quatre "satellites" de Saint-Émilion et perpétue un savoir-faire reconnu pour des vins rouges élégants et harmonieux, avec des rendements maîtrisés pour garantir la qualité.
Ce vin rouge à la robe profonde révèle au nez des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la prune et la cerise, rehaussés de notes de réglisse, d’épices douces et d’une touche boisée discrète. Il accompagne à merveille les viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard. Pour explorer les accords régionaux, mariez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés locaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Je vous recommande de déguster ce Château Roc de Perruchon 2022 après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin peut s'apprécier dès à présent mais saura également évoluer favorablement en cave sur quelques années.
