Château Roc de Perruchon 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'un soupçon de Cabernet Sauvignon, lui apportant structure et complexité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales sur Bordeaux, conjuguant la fraîcheur d’un printemps pluvieux à un été chaud et sec, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Au chai, l'élevage s'effectue généralement en fûts de chêne, enrichissant la trame aromatique du vin de notes boisées et épicées tout en préservant un superbe fruité.
La région du Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et sablo-argileux qui confèrent aux vins une belle rondeur et une grande finesse. Lussac-Saint-Émilion, satellite prestigieux de la mythique Saint-Émilion, partage l’histoire et le savoir-faire séculaire qui font la renommée mondiale des vins de Bordeaux. Les conditions climatiques, tempérées et marquées par une certaine fraîcheur océanique, favorisent la lente maturation du Merlot, offrant aux vins intensité aromatique et équilibre.
Château Roc de Perruchon 2016 se prête idéalement à des accords avec des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore une épaule d’agneau confite. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou de lamproie à la bordelaise. Sa structure lui permet aussi d’accompagner des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de ce Lussac-Saint-Émilion, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère aération voire un passage en carafe si le vin est encore jeune. Ce sera l’occasion idéale de révéler toute sa complexité et son élégance.
