Le Château La Grave 2001 en Lussac-Saint-Émilion AOC est une belle expression du vignoble de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec provient principalement des cépages Merlot, complété sans doute par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, selon la tradition locale. Le millésime 2001, élégant et classique, est reconnu pour ses conditions équilibrées qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage en fût qui apporte finesse et complexité, révélant des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et des notes légèrement épicées et toastées dues à l’élevage.
La région de Lussac-Saint-Émilion se distingue au sein du Libournais, satellite renommé de la prestigieuse appellation Saint-Émilion. Le terroir y est principalement composé de sols argilo-calcaires, propices à donner de la rondeur et des tanins soyeux aux vins. Le climat océanique tempéré du Bordelais, avec ses écarts de température modérés grâce à la proximité de l’Atlantique, permet une lente maturation des raisins, favorisant à la fois la fraîcheur et la richesse aromatique. L’histoire viticole de la région est ancienne, intimement liée à l’essor de Saint-Émilion, et les propriétés familiales comme Château La Grave y perpétuent un savoir-faire exigeant.
Ce Lussac-Saint-Émilion 2001 accompagnera idéalement des mets préparés avec soin. Pensez à le servir avec un magret de canard rôti au poivre, une entrecôte bordelaise aux échalotes confites ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés exalteront aussi tout son potentiel. Côté fromages, il mettra en valeur des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire affiné.
Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin d’aérer le vin, puis servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier toute la subtilité de ses arômes tertiaires, typiques d’un Bordeaux entrant dans une belle phase de maturité.
