Avis Viniou
Le Château La Grave 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite du vignoble bordelais. Dans ce secteur, le vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour obtenir une maturité parfaite des baies, avec un été sec suivi de pluie juste avant la vendange, conférant au vin un bel équilibre entre richesse fruitée, fraîcheur et structure. La vinification, souvent réalisée en cuves inox thermorégulées, préserve toute la pureté aromatique du fruit, tandis qu’un élevage en barriques apporte de la complexité et de la rondeur à la structure tannique.
Le terroir de Lussac-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent une excellente expression du Merlot, cépage phare de la région. Le climat océanique tempéré assure un équilibre idéal entre maturité de la vigne et acidité naturelle, offrant des vins souvent souples, élégants et propices à la garde. L’histoire viticole de Lussac remonte au Moyen Âge, et cette appellation satellite de Saint-Émilion partage le savoir-faire renommé de ses prestigieux voisins, tout en conservant son identité propre, authentique et généreuse.
Pour accompagner un Château La Grave 2016, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf aux échalotes confites, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard rôti. Les plats du Sud-Ouest, notamment le confit de canard aux cèpes, se marieront parfaitement avec la texture ample et les arômes de fruits mûrs du vin. Un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettra également en valeur la générosité de ce vin.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir aéré une heure en carafe pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à conserver quelques bouteilles en cave, car ce millésime 2016 continue de gagner en complexité avec les années.
