Le Château Villadière 2011, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu de l'une des célèbres satellites de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement composé de Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du domaine. Ce millésime 2011, année capricieuse marquée par un printemps précoce et un été mitigé, a donné naissance à des vins élégants, structurés, avec une matière souple et des tanins bien en place. La vinification traditionnelle bordelaise allie extraction douce et élevage soigné, souvent en fûts de chêne, conférant au vin des notes subtiles de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois une touche légèrement épicée.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, parfait pour révéler la finesse du Merlot, avec une exposition favorable à la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré apporte fraîcheur et humidité, conditions idéales pour l’équilibre et la longévité des vins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et elle partage avec Saint-Émilion la même passion du vignoble, ancrée dans la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce Château Villadière 2011, privilégiez des plats mettant en valeur la rondeur et la structure du vin. Un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce Bordelaise, ou une entrecôte grillée se révéleront être d’excellents partenaires. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard ravira les amateurs de cuisine du Sud-Ouest. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un brie de Meaux.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir débouché une heure avant la dégustation pour que les arômes se déploient pleinement. Vous profiterez ainsi d’un vin à maturité, délicat et ample, idéal à partager lors d’un repas convivial.
