Le Château Michel de Vert 2021, issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec typique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du merlot, cépage roi de la région, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins frais, élégants, avec une belle pureté aromatique. Les raisins, vendangés à maturité, sont vinifiés traditionnellement : macération prolongée pour extraire couleur et arômes, puis élevage en cuves ou en barriques pour polir les tanins. Le résultat est un vin à la robe rubis éclatante, aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de légères notes épicées ou boisées selon l'élevage.
La région de Bordeaux, et notamment le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, ce qui assure des étés modérés et des arrières-saisons favorables à la maturité du raisin. Les sols de Lussac-Saint-Émilion mêlent argiles, sables et quelques veines calcaires, apportant richesse et complexité au vin. Cette sous-région, toute proche de la prestigieuse Saint-Émilion, partage une histoire viticole ancienne, bâtie sur la réputation des merlots élégants et souples, accessibles plus rapidement à la dégustation.
Pour accorder le Château Michel de Vert 2021, privilégiez des mets qui sauront souligner sa structure souple et ses notes de fruits rouges : une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une fricassée de cèpes du Sud-Ouest seront parfaits. Les fromages à pâte affinée, comme un brie truffé ou le Saint-Nectaire, magnifient également ses arômes. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac simplement rôti.
Le service optimal de ce Lussac-Saint-Émilion s’effectue à une température de 16-18°C, dans un verre à vin rouge évasé qui favorisera l’ouverture de ses arômes. Un carafage rapide d’une heure peut être bénéfique afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, particulièrement dans sa jeunesse.
