Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Moulin - Cuvée de l'Aigle - 2022

Le Château Vieux Moulin Cuvée de l'Aigle 2022 provient de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, l’une des appellations satellites les plus réputées du grand terroir de Saint-Émilion, en rive droite de Bordeaux. Ce rouge sec se compose principalement de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon selon la tradition du Libournais, ce qui lui confère rondeur, générosité et structure. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, apporte des fruits d’une belle maturité, des tanins souples et une belle concentration aromatique. Vinifié dans le respect des pratiques bordelaises, ce vin révèle des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et une touche boisée discrète, grâce à un élevage partiel en barriques.

La région de Lussac-Saint-Émilion s’inscrit dans l’histoire viticole millénaire de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui assure à la vigne des saisons bien marquées, idéales pour la lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sables, offrent le terrain parfait pour le merlot, cépage roi de la région, qui s’exprime ici avec un charme souple et enveloppant, tandis que le cabernet apporte profondeur et potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez les viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera aussi à merveille des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou des fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service pour exprimer pleinement sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent mais gagnera en complexité après deux à cinq années de garde supplémentaires.