Vins Lussac-saint-émilion no - 2021

Avis Viniou

Ce Lussac-Saint-Émilion 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation homonyme, située sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, il peut être complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes de pluie, a donné des vins à la trame tannique élégante, présentant de belles acidités et des nuances fruitées raffinées. La vinification traditionnelle en cuves inox et parfois en barrique assure à ce Lussac-Saint-Émilion une belle expression du fruit, entre arômes de cerise noire, de prune et de discrètes notes boisées.

Située au nord de la célèbre appellation Saint-Émilion, Lussac-Saint-Émilion fait partie des « satellites » bénéficiant de terroirs argilo-calcaires similaires, propices à la maturité du Merlot tout en préservant la fraîcheur des vins. Le climat océanique tempéré, caractéristique de Bordeaux, apporte une humidité modérée et favorise l’équilibre entre douceur et acidité. L’histoire viticole de la région est riche, avec une tradition de production de rouges fins et élégants, qui s’apprécient aussi bien jeunes que légèrement évolués.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales, comme une lamproie à la bordelaise ou encore un fromage à pâte molle légèrement affiné, accompagnent idéalement ce Lussac-Saint-Émilion. Il s’accordera également avec des plats mijotés, telle une daube de bœuf ou des champignons farcis.

Servez-le après un carafage d’une demi-heure à une température de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes et la douceur de ses tanins. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, permettant de voir s’épanouir ses notes évoluées.