Le Château Haut-Poitou 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc et cabernet sauvignon selon l’assemblage de la propriété. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables : après un printemps pluvieux, l’été chaud et sec a permis une maturation complète des raisins, apportant au vin une belle concentration et des tanins élégants. La vinification au Château Haut-Poitou reflète le savoir-faire traditionnel bordelais, alliant extraction douce et élevage soigné, en partie en barrique pour ajouter complexité et structure.
La région de Lussac-Saint-Émilion, adjacente à la prestigieuse appellation Saint-Émilion, partage un terroir similaire, composé de sols argilo-calcaires favorables à la culture des cépages traditionnels. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, permet une maturation lente des raisins, garantissant des vins équilibrés, riches et marqués par une belle fraîcheur. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région est réputée pour produire des vins de caractère, accessibles et généreux, tout en restant accessibles en termes de prix.
Pour sublimer le Château Haut-Poitou 2018, privilégiez des accords avec des plats typiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Sa structure et ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois s’accordent également idéalement avec un gratin dauphinois, des cèpes poêlés ou une assiette de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin offre déjà un bel équilibre mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
