Avis Viniou
Le Château Haut Poitou 2017 en appellation Lussac-Saint-Émilion AOC est un vin rouge issu du vignoble bordelais, plus précisément du secteur du Libournais réputé pour ses grands vins de la rive droite. Bien que l’encépagement ne soit pas précisé, la tradition locale veut que la dominante soit au Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon en proportions variables. Le millésime 2017, marqué par le gel de printemps mais bénéficiant d’un été sec, donne des vins équilibrés, élégants et d’une grande finesse, avec une extraction modérée tanins souples et un joli fruité. La vinification traditionnelle bordelaise, assortie d’un élevage en cuve ou barrique selon les châteaux, favorise l’expression pure du fruit tout en apportant complexité et potentiel de garde.
La région de Lussac-Saint-Émilion appartient à l’illustre famille des satellites de Saint-Émilion. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et en partie de graves, confèrent aux vins de la rondeur, de la fraîcheur et une belle structure tannique. Ce secteur jouit d’une histoire viticole ancienne, sa proximité avec Saint-Émilion lui assurant une renommée certaine tout en cultivant une identité propre, axée sur la convivialité et l’authenticité de ses productions.
Ce Lussac-Saint-Émilion 2017 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes, mais il saura également sublimer les classiques de la cuisine du Sud-Ouest comme un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional, privilégiez un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou encore un plateau de fromages affinés de la région, notamment le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis.
Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez le vin une heure avant le service afin de le laisser s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités, ses tanins soyeux et sa touche élégamment boisée.
