Vins Haut-Médoc Château Sorbey - 2015

Avis Viniou

Le Château Sorbey 2015, issu de l'appellation Haut-Médoc à Bordeaux, est un vin rouge élégant typique de la région. En Médoc, les cépages dominants sont souvent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui bénéficient du millésime 2015, marqué par une saison chaude et ensoleillée, idéale pour la maturation des raisins. Le terroir de graves du Médoc et les techniques traditionnelles de vinification en fûts de chêne contribuent à sa complexité aromatique et à sa structure tannique équilibrée. La région viticole de Bordeaux est réputée pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, influençant ainsi le style fruité et expressif de ses vins. Le Château Sorbey, bien qu'un domaine moins connu, a su développer une réputation pour des vins de qualité, reflétant le caractère classique du Haut-Médoc.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard rôti aux figues ou un tournedos de bœuf aux cèpes pour souligner sa richesse aromatique. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté 18 mois d'affinage, s'accommoderont aussi parfaitement. Des plats régionaux comme un gigot d'agneau de Pauillac deviennent un choix évident, apportant une harmonie gustative entre le mets et le vin.

Lors de la dégustation, ce Haut-Médoc révélera tout son potentiel servi à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins fondus et sa finale persistante, gage d'un vin bien charpenté et équilibré.