Avis Viniou
Château Laride 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des plus réputées de la région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il est typique de l’appellation : le Merlot et le Cabernet Sauvignon dominent, pouvant être complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps difficile à cause du gel, mais les conditions estivales favorables ont permis d’élaborer des vins équilibrés, sur la fraîcheur avec une trame tannique modérée. Château Laride 2017 présente généralement une robe rubis profonde, un nez aussi bien fruité (cassis, cerise noire) qu’épicé (poivre, cannelle), avec des notes boisées élégantes dûes à l’élevage en fût. En bouche, il révèle une structure harmonieuse où les tanins sont fondus, la finale persistante et légèrement mentholée.
Le vignoble du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence géographique de la Garonne et de l’estuaire de la Gironde. Les sols y sont majoritairement constitués de graves, permettant un excellent drainage et favorisant la maturité optimale du Cabernet Sauvignon, cépage phare de la région. Le Haut-Médoc a forgé sa notoriété dès le XVIIe siècle grâce à sa capacité à produire de grands vins de garde, puissants, élégants et raffinés. Cette tradition perdure dans les propriétés familiales qui conjuguent savoir-faire ancestral et techniques modernes.
Côté accords mets-vins, Château Laride 2017 s’apprécie particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise, mais aussi avec un magret de canard, un carré d’agneau ou du gibier. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, se marient également très bien avec ce vin. Pour honorer ses racines régionales, un plat typique comme le confit de canard ou des cèpes sautés accompagneront merveilleusement bien sa structure.
Pour en profiter pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour libérer tous ses arômes et assouplir ses tanins. Vous apprécierez ainsi toute l’expression et la finesse de ce Haut-Médoc.
