Avis Viniou
Le Château Citran 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, une sous-région reconnue de Bordeaux, en France. Ce millésime 2016 est réputé pour ses conditions de croissance idéales, offrant un équilibre exceptionnel entre maturité des raisins et fraîcheur. Traditionnellement, le médoc produit des vins de cépage Cabernet Sauvignon majoritairement assemblés avec du Merlot, ce qui confère aux vins structure, élégance et une grande capacité de garde. Le terroir du Haut-Médoc se caractérise par son sol graveleux mélangé à de l'argile, idéal pour la viticulture, puisqu'il assure à la fois un bon drainage et rétention d'humidité nécessaire en période sèche. La vinification au Château Citran respecte un savoir-faire traditionnel qui valorise l'expression du terroir tout en optimisant la qualité par des méthodes de vinification modernes.
La région viticole de Bordeaux est une des plus prestigieuses du monde. Elle bénéficie d'un climat océanique aux influences tempérées, permettant aux vignobles de se développer sous des conditions idéales, avec des hivers doux et des étés chauds et humides. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, forgée par des échanges commerciaux qui ont permis à ses vins de s'exporter à travers le monde, conférant à Bordeaux une position dominante parmi les grandes régions viticoles internationales.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, les plats de viande rouge tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard se marient parfaitement avec la structure tannique du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise valoriseront les arômes du vin. Pour une alliance fromagère, optez pour des fromages affinés mais pas trop puissants comme le Cantal ou le Comté.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Château Citran 2016 à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure avant pour permettre aux arômes de pleinement se libérer. Cela révélera la complexité de son bouquet de fruits noirs et ses notes subtiles de chêne.
