Avis Viniou
Le Château Citran 2018, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un bel exemple du classicisme bordelais. Ce vin rouge, typique de la rive gauche, puise dans un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, même si la proportion exacte varie selon les millésimes. Le 2018 a bénéficié d’une belle maturité, offrant un équilibre séduisant entre richesse aromatique, structure tannique et fraîcheur. Le terroir de Citran est composé de sols graveleux et argilo-calcaires qui permettent aux cépages de s’exprimer pleinement. La vinification, réalisée avec soin – fermentation traditionnelle, élevage en barriques de chêne dont une partie neuves –, confère au vin de la profondeur, des notes de fruits noirs (cassis, mûre), de légères touches boisées, de cèdre et parfois d’épices douces. Les tanins sont présents sans excès, promettant une belle aptitude au vieillissement, tout en étant déjà accessibles après quelques années en cave.
Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses vins rouges élégants et longilignes, souvent à dominante de Cabernet Sauvignon, profitant d’un climat océanique tempéré. Les graves profondes des plateaux drainent efficacement l’eau, forçant la vigne à s’enraciner profondément et à donner de petits raisins très concentrés en arômes. L’histoire viticole du Médoc s’est tissée au fil des siècles, notamment depuis le classement de 1855, et le Château Citran fait partie de ces propriétés emblématiques qui perpétuent la tradition d’excellence.
Pour les accords mets-vins, un Citran 2018 accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, voire un carré d’agneau aux herbes. Des plats plus régionaux comme la lamproie à la bordelaise, les cèpes farcis ou encore une daube de bœuf le sublimeront également. En fromage, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.
Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et servez-le entre 16 et 18°C. Vous apprécierez alors toute l’expression aromatique du millésime 2018, avec des tanins veloutés et une élégante longueur en bouche.
