Vins Haut-Médoc Château Ludon Pomies Agassac - 1997

Avis Viniou

Le Château Ludon Pomies Agassac 1997 est un vin rouge sec de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément le Médoc. Ce vin tire son caractère d'un assemblage typique de cépages bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, connu pour sa structure tannique, et le Merlot, apportant rondeur et souplesse. Le millésime 1997, un peu en retrait en raison de conditions climatiques difficiles, garde néanmoins le charme des vins d'agapes. Le Médoc est célèbre pour ses sols graveleux qui optimisent le drainage, et un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Le château possède une longue histoire, bénéficiant de techniques de vinification traditionnelles qui valorisent le terroir.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, pensez à des plats qui soutiennent sa structure et ses arômes légèrement évolués. Une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes sauraient mettre en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un bœuf bourguignon, qui renforceront l'harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C pour révéler pleinement sa finesse. Un léger carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et libérer ses arômes authentiques. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets tuilés, puis explorez son bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez-le en laissant ses tannins fondus séduire votre palais pour une expérience sensorielle complète.