Vins Haut-Médoc Sociandomallet - 2003

Avis Viniou

Le vin Haut-Médoc de 2003 du Château Sociando-Mallet est un bel exemple de la puissance et de l'élégance des vins de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement une cuvée de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois de Cabernet Franc, reflétant une année marquée par un été chaud qui a concentré les arômes et adouci les tanins. Le terroir de Sociando-Mallet, situé sur les collines de grave du Médoc, bénéficie d'un microclimat favorable grâce à la proximité de l'estuaire de la Gironde et de sols bien drainés, ce qui contribue à la qualité du vin. Le domaine, renommé pour sa production soignée et sans classification officielle, est apprécié pour sa capacité à produire des vins de garde avec une excellente persistance aromatique.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, optez pour des mets tels qu'un magret de canard aux cerises ou un pavé de bœuf en sauce aux cèpes. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet de Toulouse pourraient également étonner par leur alliance avec ce vin. Des fromages affinés tels qu'un Livarot ou un Saint-Nectaire compléteront à merveille la structure tannique et les arômes évolués d'un Sociando-Mallet mature.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 17 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets brique, typique des vins ayant bien vieilli. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits noirs, de cuir et de tabac. En bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa finale longue et épicée.