Avis Viniou
Le Château Lamothecissac, situé dans l'appellation Haut-Médoc du prestigieux Médoc à Bordeaux, nous offre ici un vin rouge de caractère avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2016. Ce millésime se distingue par la richesse et la complexité aromatique typiques des cabernets sauvignons majoritaires et des merlots en soutien, tirant pleinement parti du terroir varié et bien drainé de la région. Le climat océanique tempéré, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. Le Château Lamothecissac, bien qu'encore peu connu, a su se forger une solide réputation grâce à sa rigueur et son respect des traditions locales.
Pour sublimer ce haut-médoc, envisagez des accords avec des plats riches tels qu'un carré d'agneau rôti, des champignons sauvages poêlés ou un canard aux cerises. Les saveurs grillées et les notes de fruits noirs du vin s'harmoniseront idéalement avec une entrecôte bordelaise ou un gratin dauphinois. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'un magret de canard aux figues, des mets qui se marient à merveille avec la profondeur de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce médoc rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense et ses reflets violacés. Au nez, laissez-vous charmer par les effluves de fruits mûrs, de cassis et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa structure tanique équilibrée et sa belle longueur. Cordialement, savourez chaque gorgée pour en saisir toute la complexité et la finesse.
