Vins Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac - Vieilles Vignes - 1994

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Château Lamothe-Cissac 1994, issu de la région prestigieuse du Haut-Médoc à Bordeaux, est un vin rouge remarquable. Ce millésime, fruit du cépage Cuvée Vieilles Vignes, incarne toute l'élégance du terroir médocain. Le sol gravelo-sablonneux, combiné au climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Petit Verdot présents dans cette cuvée. Les techniques de vinification traditionnelles du Château, incluant une maturation en fûts de chêne, apportent complexité et profondeur au vin. Haut-Médoc, avec ses sols riches et un microclimat favorable, produit des vins structurés et équilibrés. Le Château Lamothe-Cissac, réputé pour ses vins de caractère, a su maintenir une excellence à travers les décennies.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti. Les arômes de fruits noirs et les notes boisées de ce vin se marient parfaitement avec des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés, comme le comté vieux ou le brie de Meaux, feront également ressortir toute la richesse aromatique de ce Haut-Médoc. Pour une harmonie gustative régionale, un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes serait un choix exceptionnel.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense et ses reflets grenat. Au nez, cherchez les notes de fruits noirs mûrs, de cuir et de tabac, rehaussées par des touches de vanille et d'épices. En bouche, laissez les tanins veloutés et la structure équilibrée dialoguer avec vos papilles, pour une expérience de dégustation mémorable. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.