Avis Viniou
Château Lamothecissac, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2017 rouge, issue de vignes matures qui apportent une richesse particulière au vin. Ce millésime, marqué par une météo favorable, révèle un vin équilibré et élégant, caractérisé par des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le terroir spécifique du Haut-Médoc, avec ses sols graveleux et son climat maritime tempéré, confère aux vins une structure et une finesse incomparables. Le domaine, fort de son histoire et de sa réputation, applique des techniques de vinification traditionnelles qui respectent l'identité de ce terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa profondeur et sa finesse. Un magret de canard rôti, accompagné de cèpes ou d'une sauce aux fruits rouges, s'accordera parfaitement. Pour explorer les saveurs régionales, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seraient des choix idéaux. De plus, le fromage affinés, tel un brie truffé ou un cantal, mettront en valeur son bouquet aromatique tout en créant une harmonie gourmande.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, avant de profiter de ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, dégustez lentement pour apprécier la rondeur et la longueur de ses tanins raffinés, laissant émerger ses nuances subtiles qui témoignent de la richesse du terroir bordelais.
