Vins Haut-Médoc Clos de May - 2021

Avis Viniou

Le Clos de May 2021, issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc à Bordeaux, est un vin rouge aux nuances captivantes. Même si le cépage exact n'est pas renseigné, les vins de cette appellation incluent souvent le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Petit Verdot, apportant richesse et complexité au profil du vin. Le millésime 2021 du Haut-Médoc, malgré quelques défis climatiques, reflète un bel équilibre entre fraîcheur et structure. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des sols graveleux, idéal pour la culture de ces cépages nobles. Le Clos de May, bien que peut-être moins connu à l'international, s'inscrit dans la riche tradition viticole de Bordeaux, où l'histoire et la réputation se bâtissent sur des siècles de savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard, un agneau rôti aux herbes ou un pot-au-feu. Les tanins présents accompagneront magnifiquement la viande, tandis que les arômes de fruits rouges et de sous-bois se marieront bien avec des plats classiques de la cuisine française. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte bordelaise, qui soulignera la texture veloutée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos de May 2021 légèrement frais, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique. Commencez par apprécier sa robe rouge dense, ensuite découvrez au nez des notes de fruits rouges, de cassis et d’épices douces. En bouche, cherchez l'équilibre subtil entre acidité et tanins avant de savourer une finale persistante et élégante.