Vins Haut-Médoc Donjon de Lamarque - 2014

Avis Viniou

Le Donjon de Lamarque, Cuvée 2014, est un rouge du Haut-Médoc, sous-région réputée de la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel médocain, cette cuvée met certainement à l’honneur les cépages emblématiques du secteur, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec souvent une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc pour renforcer la structure et la complexité aromatique. La vinification respecte les savoir-faire bordelais, avec une extraction maîtrisée et un élevage apportant une belle harmonie entre fruits mûrs, tanins fondus et notes boisées subtiles.

Le Haut-Médoc s’étend le long de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol graveleux, voire caillouteux par endroits, confère aux vins puissance, finesse et aptitude au vieillissement, tout en développant une trame tannique caractéristique. Le Médoc jouit d’une histoire viticole prestigieuse, tissée depuis plusieurs siècles, qui fait la renommée mondiale de Bordeaux.

Ce vin, à la fois structuré et élégant, appelle des accords classiques avec la gastronomie locale. Il accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau de Pauillac. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube de joue de bœuf raviront également ses tanins. Sur des fromages, privilégiez un comté affiné ou une tomme de brebis, qui révèleront sa profondeur.

Je vous conseille de servir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C pour exalter ses arômes de fruits noirs, de tabac et d’épices, tout en appréciant sa texture veloutée. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, voire carafez-la, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Sa garde, déjà bien avancée, vous offre aujourd’hui un plaisir équilibré et épanoui.