Avis Viniou
Le Château Moulin Rouge, situé dans l'appellation Haut-Médoc, nous offre en 2019 sa cuvée L'Écuyer, un vin rouge typique de la prestigieuse région de Bordeaux. Proposé avec un assemblage typique de la région, il est probable qu'il contienne principalement des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, bien que les détails de l'assemblage exact ne soient pas spécifiés ici. Ces cépages sont souvent délicatement équilibrés pour révéler des arômes de fruits rouges et noirs, parfois enrichis de notes épicées ou boisées grâce à l'élevage en fût de chêne. Le millésime 2019 est généralement reconnu pour sa qualité en Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques favorables, entraînant des raisins bien mûrs, riches en saveurs.
La région du Médoc, se trouvant sur la rive gauche de la Gironde, offre un climat modérément maritime qui tempère les extrêmes thermiques et favorise une maturation régulière des raisins. Les sols de graviers bien drainés sont idéaux pour le Cabernet Sauvignon, lesquels, associés à l'argile et au calcaire, créent des vins d'une profondeur et d'une longévité remarquables. Le Haut-Médoc est réputé pour ses vins charpentés et élégants, souvent dignes d'un bon vieillissement.
Pour mettre en valeur ce vin, on peut envisager de l'associer à des mets riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti ou un magret de canard se marieront à merveille avec ce rouge bordelais. Pour explorer les saveurs locales, une entrecôte à la bordelaise ou un gratin dauphinois seraient également de succulents compagnons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier au mieux sa structure et sa complexité. Une aération préalable d'une heure peut aussi contribuer à libérer au maximum ses arômes.
