Avis Viniou
Le Château Fonpiqueyre 2017 est un vin rouge du Haut-Médoc, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin est classé Cru Bourgeois, témoignant de sa qualité supérieure. Le millésime 2017 a nécessité une attention particulière en raison des conditions climatiques de l'année, avec un gel printanier influençant la production. Le terroir du Haut-Médoc se caractérise par des sols de graves, idéaux pour la viticulture, offrant un excellent drainage qui favorise une maturation harmonieuse des raisins. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, les vins du Haut-Médoc sont généralement composés majoritairement de Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et d'autres cépages bordelais tels que le Petit Verdot.
La région viticole du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, équilibré par une belle exposition qui assure une excellente maturation des raisins. Cette zone du Bordelais est riche d'une longue histoire viticole, connue pour produire des vins puissants et élégants, qui vieillissent avec grâce grâce à leur structure tannique et leur complexité aromatique.
Pour accompagner ce Château Fonpiqueyre 2017, nous vous recommandons des plats qui tirent parti de sa structure et de ses tanins. Un magret de canard, un carré d'agneau rôti ou encore un boeuf bourguignon mettront en valeur les nuances de ce vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise se marient également très bien.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Si possible, carafez-le une heure avant de le savourer, cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'assouplir.
