Avis Viniou
Le Château Malescasse 2021 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, une région réputée de Bordeaux. Ce millésime présente toute l'élégance du Médoc avec ses assemblages typiques de cépages bordelais, probablement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié. Niché sur des terroirs où les sols graveleux sont enrichis par l'argile et le calcaire, ce vin offre généralement une bonne structure et une profondeur aromatique notable. La vinification de ce vin joue sans doute sur l'extraction douce pour préserver la finesse des tannins et la complexité aromatique.
Le Haut-Médoc est une des sous-régions les plus emblématiques de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol graveleux typique de la région, propice à une excellente rétention de chaleur, contribue au développement d’arômes complexes. L'histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, avec une renommée mondiale grâce à des techniques de viticulture avancées et une rigueur dans l'élaboration des vins.
Pour apprécier pleinement le Château Malescasse 2021, des accords mets-vins classiques de Bordeaux sont recommandés. Ce vin rouge accompagnera à merveille une entrecôte grillée ou un confit de canard. Côté cuisine régionale, un agneau de Pauillac aux herbes saura sublimer ses arômes. Les plats légèrement épicés et les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affineront sa dégustation.
Lors de la dégustation, servez le Château Malescasse à une température comprise entre 16 et 18°C après une aération d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cette approche mettra en valeur sa complexité et son équilibre, révélant toute la richesse de son millésime.
