Avis Viniou
Le Château Agassac 2016, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge qui appartient à la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin repose sur un assemblage typique des cépages bordelais, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu'il puisse également inclure du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa structure, grâce à des conditions climatiques optimales, alliant un été chaud et sec à une fin de saison fraîche et humide. Ce climat a permis une maturation lente des raisins, favorisant ainsi des tannins bien intégrés et une belle concentration aromatique. Le terroir du Haut-Médoc, caractérisé par des sols graveleux et bien drainés, contribue à l'élégance et à la complexité de ce vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l'estuaire de la Gironde qui modère les températures excessives. Cette région est réputée pour la richesse de ses sols et son histoire viticole riche, où se côtoient tradition et innovation pour produire des vins de renommée mondiale.
En termes d'accords mets-vins, le Château Agassac se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un gigot d'agneau. Pour un accord régional, pensez à l'associer à un entrecôte bordelaise. Les fromages affinés, comme le Cantal ou le Comté, sauront aussi sublimer les tanins souples et les saveurs complexes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure sera idéale pour permettre à ses arômes de fruits rouges, d'épices et de notes boisées de s'exprimer pleinement, enrichissant ainsi votre expérience sensorielle.
