Avis Viniou
Le Cambon la Pelouse 2018 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2018 est le fruit d'un assemblage typique de Bordeaux, combinant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, bien qu'aucun détail sur l'assemblage précis ne soit fourni. Le terroir de Haut-Médoc se caractérise par des sols graveleux qui assurent un bon drainage et concentrent la chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins. En 2018, la qualité du millésime a été influencée par un climat chaud et sec, avec juste assez de pluies en septembre pour garantir une belle maturité phénolique. La vinification se focalise souvent sur l'extraction douce pour préserver le fruit et obtenir une structure tannique équilibrée, typique des vins du Médoc.
La région du Haut-Médoc, qui longe la rive gauche de l'estuaire de la Gironde, est réputée pour ses conditions climatiques idéales et son histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles. Le climat océanique tempéré, associé à la protection offerte par les terres environnantes, permet aux raisins de bénéficier d'une bonne exposition au soleil tout en restant à l'abri des intempéries. Le sol graveleux et pauvre est parfait pour la culture de vignes de qualité, contribuant largement au prestige de cette région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa structure. Une entrecôte grillée aux cèpes ou un magret de canard aux figues se marieront à merveille avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges et noirs du Cambon la Pelouse. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages de caractère tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire peuvent également offrir un accord agréable.
Pour tirer le meilleur parti de ce Haut-Médoc, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C afin de révéler tous ses arômes et de profiter de sa texture en bouche. Carafage préalable recommandé pour aérer le vin et adoucir ses tannins, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse.
