Avis Viniou
Le Château Bellegrave du Poujeau 2007 est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Ce vin, classé Cru Bourgeois, met en valeur tout le savoir-faire traditionnel de cette région grâce à un assemblage typique bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est fort probable que ce vin s'appuie sur le trio classique de Bordeaux : Cabernet Sauvignon, Merlot, avec possiblement du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. La robe sombre et profonde de ce vin témoigne de sa concentration et de son potentiel de garde.
La région du Médoc se trouve sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés relativement frais. Le sol graveleux de la région, qui draine parfaitement l’eau, est propice à la culture du Cabernet Sauvignon, qui exprime pleinement son caractère tannique et structuré. L'histoire du Médoc, marquée par un savoir-faire viticole séculaire et des classements prestigieux, en fait une des références mondiales pour les grands vins rouges.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 2007, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa finesse. Un filet de bœuf sauce bordelaise, confectionné à base de vin rouge, est un choix idéal. Des plats locaux comme le magret de canard aux cèpes ou un gigot d’agneau rôti aux herbes offriront aussi une harmonie parfaite avec ce vin. Pour un accord fromager, un brie truffé ou un camembert affiné seront de bons alliés.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir décanté une heure avant la dégustation. Cela permettra d’ouvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir, et d’apprécier pleinement sa texture soyeuse et ses tannins fondus.
