Le Château Bellegrave du Poujeau 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, l’un des terroirs les plus emblématiques du vignoble bordelais. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le cabernet sauvignon et le merlot, ce millésime se distingue par sa jeunesse et son éclat aromatique. La vinification typique du cru privilégie la récolte manuelle, suivie de fermentations contrôlées pour préserver la pureté du fruit et la structure tannique, souvent affinée par un élevage en fûts de chêne qui apporte rondeur et complexité sans masquer le caractère du terroir.
Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la douceur des étés et la modération hivernale sont idéales pour la maturité progressive des raisins. Les sols de graves, riches en galets et bien drainés, contribuent à la finesse et à la puissance des vins, tout en favorisant la concentration aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIIe siècle, époque à laquelle le Médoc s’est imposé grâce à la qualité inimitable de ses crus classés et à la typicité de ses vins d’assemblage.
Avec son profil structuré et fruité, le Château Bellegrave du Poujeau 2023 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore des magrets de canard. Les spécialités régionales telles qu’un gratin de cèpes du Médoc ou des fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou la tomme de brebis) mettront en valeur la richesse tannique du vin.
Pour une meilleure expérience de dégustation, il convient de carafer ce vin jeune une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier toute la fraîcheur fruitée et la belle structure de ce Haut-Médoc.
