Avis Viniou
Le Château Haut Beyzac 2016, un Haut-Médoc Cru Bourgeois, est l'expression parfaite de l'élégance et de la richesse des vins du Médoc. Ce millésime rouge, issu d'un assemblage typique de la région, mêle principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec de possibles touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Il en résulte un vin à la robe profonde, qui séduit par sa complexité aromatique : des notes de fruits noirs mûrs, telles que la mûre et le cassis, sont sublimées par des nuances de tabac et de cèdre hérités du vieillissement en fût.
La région du Haut-Médoc, située au nord de Bordeaux, est réputée pour ses conditions idéales qui favorisent la production de vins de grande qualité. Le climat océanique tempéré, couplé aux sols graveleux particuliers à ce terroir, permet une maturation optimale des raisins, tout en leur assurant une excellente drainage. L’histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition de vinification qui remonte à plusieurs siècles, apportant une expertise incontestable aux producteurs locaux.
Pour magnifier ce vin, envisagez des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme le confit de canard ou des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, souligneront merveilleusement bien la structure tannique et la complexité de ce millésime.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Une aération d’au moins une à deux heures préalable contribuera à libérer son bouquet et adoucira ses tanins, vous offrant ainsi une expérience de dégustation optimale et mémorable.
