Avis Viniou
Le Château Larose Trintaudon 2020, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, se présente comme un rouge classique du Médoc. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel médocain, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complété de Petit Verdot, ce vin exprime toute la typicité du terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, donnant des vins à la fois concentrés, fruités et élégamment structurés. La vinification met à l’honneur la pureté du fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne visant à arrondir les tanins et développer une complexité aromatique mêlant fruits noirs (cassis, mûre), touches épicées, boisées et parfois une note de cèdre.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la culture de cépages nobles. Les sols graveleux drainants, mêlés à des sables et quelques argiles, favorisent une maturation homogène et une structure tannique soyeuse. Historiquement, la région s’est imposée dès le XVIIIe siècle grâce à ses grands châteaux et à la reconnaissance internationale de ses vins, véritables symboles du classicisme bordelais.
Ce vin accompagne merveilleusement la gastronomie locale et plus largement les viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, une côte de bœuf ou un magret de canard. Il se marie aussi admirablement à un confit de canard, un gratin dauphinois ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal. Pour une note régionale, tentez-le avec une entrecôte bordelaise et ses échalotes confites.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin que le vin s’aère. Servez-le à une température idéale de 16-18°C ; cela préserve à la fois sa fraîcheur fruitée et l’élégance de sa structure tannique. Ce millésime peut être apprécié dès à présent, mais il saura également évoluer favorablement en cave sur 5 à 8 ans.
