Avis Viniou
Le Château Moulin de Soubeyran 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Bien que le mélange exact ne soit pas spécifié ici, les vins du Haut-Médoc sont généralement un assemblage classique de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois du Petit Verdot et du Cabernet Franc. Le millésime 1996 est une année de référence pour le Médoc, caractérisée par des vins de grande qualité grâce à des conditions climatiques favorables, notamment un été chaud et ensoleillé. Cette année-là a produit des vins structurés avec un excellent potentiel de garde.
La région du Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde, où le climat océanique tempère les variations de température. Les sols graveleux, typiques de cette région, favorisent un drainage optimal, idéal pour la culture des vignes, notamment celles de Cabernet Sauvignon, qui règne en maître dans cette partie de Bordeaux. Avec une histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles, le Médoc est connu pour ses crus prestigieux et ses magnifiques châteaux.
Ce vin s'accorde divinement avec des plats de viande rouges, comme un gigot d'agneau rôti ou un bœuf braisé. Il s'harmonise également bien avec des plats à base de champignons, de gibier ou de plats végétariens riches tels qu'un gratin dauphinois. Pour un accord régional, vous pourriez le déguster avec un entrecôte bordelaise ou des magrets de canard.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, il peut être judicieux de le décanter afin de libérer tous ses arômes complexes et de permettre à son bouquet mature de s'exprimer avec élégance.
