Vins Haut-Médoc Château Le Souley - Sainte Croix - 2016

Avis Viniou

Le Château Le Souley 2016, Cuvée Sainte Croix, est un vin rouge originaire de la prestigieuse région du Médoc, au sein de l'appellation Haut-Médoc, dans le Bordelais. C'est un assemblage typique de cette région, souvent constitué de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois complété par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa complexité et son équilibre, résultant d'une année favorable sur le plan climatique avec des vendanges sous des conditions optimales. Ce vin est généralement élevé en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes boisés et épicés.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la maturité progressive des raisins. Les sols du Haut-Médoc, composés de graves bien drainées, sont idéaux pour la culture de la vigne, en particulier des cépages de l'assemblage bordelais. Le Médoc possède une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est reconnu mondialement pour ses vins de qualité.

Pour accompagner le Château Le Souley 2016, pensez à des plats qui sauront en souligner la structure et la richesse. Optez pour une viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf. Les plats de la région, comme le magret de canard ou le confit de canard, se marieront également très bien avec ce vin. Pour un accord raffiné, vous pourriez servir un gratin dauphinois ou des cèpes poêlés.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses parfums délicats.