Vins Haut-Médoc Castel Albion - 2015

Avis Viniou

Le Château Castel Albion 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, se compose majoritairement de cépages traditionnels bordelais : le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent accompagnés de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon l’assemblage du domaine. La vinification respecte un équilibre entre extraction et finesse, avec un élevage en barriques qui apporte complexité aromatique et potentiel de garde. Le vin déploie une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, des notes de cuir, de réglisse, ainsi qu’une pointe de vanille et d’épices issues de l’élevage. La bouche est ample, avec des tanins polis, une belle structure et une longue finale élégante.

Le Haut-Médoc est une sous-région emblématique de Bordeaux, caractérisée par ses sols de graves profondes qui favorisent le drainage et la maturité parfaite des raisins, en particulier du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré régule les extrêmes, permettant d’obtenir des vins équilibrés, puissants mais également raffinés. L’histoire du Médoc est étroitement liée à celle des grands crus : depuis le XVIIIe siècle, la région brille par la qualité de ses vins, soutenue par des châteaux dont le nom fait référence dans le monde entier.

Ce château s’accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un entrecôte bordelaise, gigot d’agneau, ou encore une daube de bœuf. Pour un accord régional, privilégiez l’agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, mettront aussi bien en valeur sa structure.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc 2015 entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe, notamment si le vin est encore sur sa jeunesse. Ce vin pourra encore évoluer positivement en cave sur quelques années.