Avis Viniou
Le Château Comtesse du Parc 2021 est un vin rouge de la prestigieuse région du Médoc, située dans l'appellation Haut-Médoc. Cette cuvée, nommée "Cuvée des Termes", est un assemblage typiquement bordelais, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut supposer une présence dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, deux cépages emblématiques de la région. L'année 2021 a été marquée par un climat capricieux avec des gelées tardives, mais le vin s'annonce prometteur grâce au savoir-faire de la vinification, respectant la tradition bordelaise sans indication particulière de vinification bio ou autre.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, profite d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, où les sols graveleux permettent un excellent drainage. L'histoire viticole de la région est riche, avec une réputation mondiale pour ses crus classés, notamment depuis le fameux classement de 1855. Le Haut-Médoc, bien qu'il ne regroupe pas tous les crus classés, produit des vins qui se distinguent par leur élégance et leur structure tannique.
Pour accompagner cette "Cuvée des Termes", les accords mets-vins joueront sur les caractéristiques classiques du vin rouge bordelais. Pensez à des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Des plats typiques de la région tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront également d'excellents partenaires. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa profondeur. Une décantation préalable d'une à deux heures permettra de révéler toutes ses nuances et de lisser ses tanins, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.
