Vins Haut-Médoc Château La Lauzette - Declercq - 2019

Avis Viniou

Le Château La Lauzette 2019, Cru Bourgeois, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. La Cuvée Declercq se caractérise par un assemblage classique de cépages bordelais, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que cela ne soit pas précisé. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, marqué par un climat équilibré avec un été chaud et des vendanges sous un temps clément, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité phénolique. En termes de terroir, le Médoc est célèbre pour ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage, aidant les vignes à produire des raisins concentrés et riches en saveurs.

Bordeaux, et en particulier le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique. Cela permet d'atténuer les extrêmes de température, contribuant à la production de vins équilibrés et élégants. La région jouit d'une longue histoire viticole, avec une réputation mondiale pour ses vins rouges, établissant des standards en termes de complexité et de potentiel de garde.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un gigot d'agneau rôti ou encore un magret de canard. Les plats régionaux tels qu'un filet de bœuf sauce Bordelaise ou un confit de canard se marieront également à merveille. Les saveurs riches et les tanins fins se marient bien avec le caractère juteux et savoureux de ces plats.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de tabac et de notes épicées. Une aération d'une heure en carafe permettra à ce cru de libérer toute sa complexité aromatique et de révéler la structure tannique de ce vin jeune mais déjà très prometteur.