Avis Viniou
Le Moulin de Blanchon 2019, vin rouge du Haut-Médoc, est issu de l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux. Sans doute, ce vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Le terroir de l'Haut-Médoc est caractérisé par son sol graveleux, qui est particulièrement propice à la maturation du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est connu pour avoir été marqué par un climat relativement clément, offrant un été chaud qui a permis une bonne maturité des raisins, avec des pluies bienvenues en septembre pour parfaire l'équilibre des baies.
La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l'océan Atlantique. Cette région viticole a une longue histoire de production de vins de qualité, souvent associés à des crus classés. Les sols graveleux du Médoc, mêlés à du sable et de l'argile, permettent un excellent drainage, contribuant ainsi à la production de vins d'une grande concentration, avec des tanins souples et une présence aromatique marquée.
Pour accompagner ce vin du Haut-Médoc, pensez à des mets qui mettront en valeur ses caractéristiques. Un classique steak de bœuf grillé serait idéal, tout comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou des côtelettes d'agneau de Pauillac s'accorderont à merveille avec ses notes de fruits noirs et d'épices.
Pour en apprécier pleinement ses saveurs et son équilibre, servez ce vin à une température de dégustation optimale de 16-18°C. Cela permettra de libérer tout son potentiel aromatique tout en adoucissant les tanins parfois fermes des vins du Médoc. Laissez-le éventuellement décanter une heure avant de déguster pour aérer et sublimer ses arômes.
