Vins Haut-Médoc Château La Rose St Pierre - 2011

Avis Viniou

Château La Rose St Pierre 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, une zone reconnue pour la qualité de ses crus sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2011 exprime la typicité des assemblages classiques du Médoc, probablement dominés par le cabernet sauvignon, associé au merlot et à d’autres cépages tels que le petit verdot ou le cabernet franc. La vinification traditionnelle dans cette région met l’accent sur la préservation de la structure tannique et de l’élégance du fruit, accompagnée parfois d’un élevage en barriques qui confère complexité et potentiel de garde au vin. Le 2011, année plutôt équilibrée, offre généralement une belle expression de fruits noirs, des tanins fondus, avec des notes de sous-bois, de cuir et parfois une pointe d’épices douces.

Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des raisins. Les sols, essentiellement composés de graves, apportent drainage et chaleur, favorisant la concentration et la finesse des tannins du cabernet sauvignon, cépage phare de la région. L’histoire viticole du Médoc est marquée par une tradition d’excellence, les châteaux familiaux perpétuant un savoir-faire séculaire, tout en s’adaptant aux évolutions du climat et des pratiques viticoles.

Pour sublimer ce Château La Rose St Pierre 2011, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac, ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, feront également ressortir sa structure. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son bouquet. Ce 2011, parvenu à maturité, révélera des arômes complexes et une bouche harmonieuse, parfait pour accompagner un repas convivial.