Vins Haut-Médoc Château Micalet - Cuvée Sélection - 2003

Avis Viniou

Le Château Micalet 2003, cuvée Sélection, est un vin rouge du Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir des cépages classiques du Médoc, essentiellement le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de petit verdot, ce millésime 2003 se distingue par la typicité de son terroir de graves et d’argiles, propices à l’élégance et à la structure. L’année 2003, marquée par une canicule historique à Bordeaux, a accéléré la maturité des raisins, offrant des vins opulents, généreux en fruit, dotés de tanins ronds et d’une richesse aromatique remarquable. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la complexité des arômes, allant des fruits noirs mûrs aux notes plus évoluées de cuir, d’épices douces et de tabac.

Le Haut-Médoc, reconnu mondialement pour ses grands crus, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui adoucit les extrêmes et favorise une maturation lente des baies. Ses sols de graves profondes et de sables permettent un excellent drainage, contribuant à produire des vins équilibrés, aptes au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte au XVIII? siècle, et le Haut-Médoc reste une appellation phare par la qualité et la régularité de ses vins.

Pour accompagner Château Micalet 2003, privilégiez des plats de caractère afin de sublimer sa structure?: une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou un gigot d’agneau rôti traditionnel seront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte pressée affinée comme le cantal ou le comté mettent également en valeur ses notes évoluées. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise, cuite dans une sauce au vin, prolongera superbement l’harmonie.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après une aération d’une à deux heures dans une carafe pour développer pleinement ses arômes tertiaires et ses tanins fondus. Il est à parfaite maturité, mais peut encore évoluer agréablement sur les prochaines années.