Vins Haut-Médoc LA TONNELLE - 2015

Avis Viniou

Le Château La Tonnelle 2015, issu de l’appellation Haut-Médoc, se distingue par la typicité de ses vins rouges bordelais. Composée majoritairement de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, cette cuvée exprime parfaitement le classicisme du Médoc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables : une saison chaude et sèche, agrémentée de quelques pluies salvatrices en août, ce qui a permis une maturation optimale des raisins et un équilibre parfait entre puissance et fraîcheur. La vinification, conduite dans le respect des pratiques médocaines, met en avant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et des tanins élégants. L’élevage, souvent effectué en barriques de chêne, apporte des notes boisées nuancées, sans jamais dominer le caractère du terroir.

Située sur la rive gauche de la Gironde, la région du Haut-Médoc bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de sols graveleux sur substrat argilo-calcaire, favorisant le drainage et la concentration aromatique des baies. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l'estuaire, assure une belle régularité des millésimes et protège les vignes des excès climatiques. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, et la notoriété de ses domaines ne cesse de grandir depuis, faisant de cette région l’un des fleurons du Bordelais.

Ce Haut-Médoc accompagnera parfaitement une entrecôte grillée aux sarments, spécialité régionale, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il se mariera également avec des volailles rôties, des gibiers à plume ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire et le Comté. Pour une expérience plus traditionnelle, associez-le à des cèpes sautés ou à un gratin dauphinois.

Pour apprécier toute sa complexité, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure avant pour révéler sa palette aromatique et assouplir ses tanins, notamment pour un millésime encore jeune comme 2015.