Vins Haut-Médoc Lieujean - Cuvée Prestige - 2011

Avis Viniou

Le Château Lieujean, Cuvée Prestige 2011, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Comme c’est la tradition dans le Médoc, cette cuvée est probablement composée d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. L’année 2011, marquée par un climat contrasté, a demandé beaucoup de rigueur aux vignerons, aboutissant à des vins équilibrés, dotés d’une belle structure tannique et d’un fruit encore expressif à ce stade de leur évolution. La vinification a très certainement favorisé une extraction délicate afin de préserver l’élégance des arômes, typique du style médocain.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un terroir remarquable : des sols de graves garonnaises, idéaux pour le Cabernet Sauvignon, favorisent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur du jour pour assurer une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire limite les excès de température, permettant une maturation progressive des baies et la préservation des arômes. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, incarne l’un des hauts lieux du vin à Bordeaux, où savoir-faire et tradition cohabitent depuis toujours.

Ce type de vin, aux tanins fins mais présents, au bouquet évoquant la mûre, la cerise noire, le tabac blond et une touche légèrement boisée, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou même un carré d’agneau. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, à l’instar d’un confit de canard ou de cèpes poêlés, magnifieront ses arômes. Les fromages à pâte affinée, tels un vieux comté ou un Saint-Nectaire, offriront également de belles associations.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.