Vins Haut-Médoc Château Lamarque - Héritiers du Marquis d'Evry - 2016

Le Château Lamarque 2016, Cuvée Héritiers du Marquis d'Evry, est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, en plein cœur du Médoc, une sous-région viticole emblématique de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typiquement bordelais, où le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, se complètent harmonieusement. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par une météo assez clémente, ayant produit des raisins parfaitement mûrs et équilibrés. La vinification traditionnelle du Château Lamarque, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie des extractions douces et un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et développe des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, de cèdre et de subtils accents floraux.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes longs et secs favorisant une bonne maturité phénolique. Les sols, principalement constitués de graves profondes mêlées à quelques zones argilo-calcaires, offrent un drainage optimal et obligent la vigne à puiser profondément, ce qui se traduit dans le verre par une grande finesse et structure. Cette région a une histoire viticole remontant au XVIIIe siècle, avec une réputation solidement assise grâce à ses « crus classés » et châteaux de renom, dont Lamarque fait partie des valeurs sûres.

Pour exalter ses qualités, ce Haut-Médoc sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, préparée à la sauce au vin rouge et à l’échalote, lui conviennent parfaitement. Il se marie aussi élégamment avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un beau Comté.

Je vous conseille de servir ce Château Lamarque 2016, après un passage en carafe pour révéler toute sa palette aromatique, à une température de 16-18°C. Une garde supplémentaire de quelques années en cave permettra de développer encore plus de complexité, mais il offre déjà aujourd’hui une dégustation raffinée et gourmande.